¿Por qué en la instalación de Ubuntu ya no te exigen la creación previa de dos contraseñas (para root y usuario personal)?

Antes recuerdo que UBUNTU (en todos sus derivados) exigía previamente a su instalación la creación de dos claves, una para el usuario normal y la otra para el root. Pero hace unas semanas reinstale varios derivados de ubuntu (linux mint, ubuntu mate, kubuntu, Elementary Ios) y me di cuenta que ya no es asi… en ninguna me exigieron la creación de dos claves. Y una vez adentro del sistema, en la consola, ya no se puede poner el comando SU, para loguearse como SUPER USUARIO sino que simplemente con SUDO haces todo. ¿Que es lo que ha pasado, ya no existe el usuario root? O de repente pienso que existe pero tiene asignada una clave por defecto que se puede averiguar.